牛腩跟芹菜怎么炒好吃 _知识分享

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牛腩800克、芹菜100克、盐2克、孜然粉2克、茶籽油15克、生抽5克、辣椒粉5克、鸡精2克。
牛腩清洗两遍过开水后再清洗干净,放进电压锅里炖烂。

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切点芹菜,茶油烧开,下入牛腩,翻炒。

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放进芹菜,放盐、生抽、辣椒粉,撒上孜然粉、鸡精即可出锅。

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牛腩：【牛腩跟芹菜怎么炒好吃】牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,是一种统称。若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的是切成条状的牛肋条为主,取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤。另外,在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多,但形状不大规则的里脊边,也可以称作牛腩,是上等的红烧部位。牛腱可以算是牛腩的一种,筋肉多、油少,甚至全是瘦肉,一般用来卤,不适合炖汤,更不适合红烧。