鱼鳞冻怎么做 _知识分享

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鱼鳞、生姜、醋。从大鱼上面刮下鱼鳞,反复清洗干净备用。
将清洗干净的鱼鳞倒入锅中加入少许醋,几片切好的姜片。

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【鱼鳞冻怎么做】小火熬制40～60分钟后关火,将熬制的汤汁过滤,剩下的鱼鳞倒掉。

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将过滤好的鱼鳞汁晾凉后放入冰箱冷藏2小时,取出切片凉拌即可。

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鱼鳞的营养：鱼鳞,通常都将它刮下来当废物扔掉。其实,鱼磷含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素,还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量元素,以及胶质。鱼磷中还含有多种不饱和脂肪酸,可减少胆固醇在血管壁上的积聚,具有预防动脉硬化、高血压及心脏病等功效。国外已经开始兴起一股“鱼鳞食疗”热。鱼鳞可以用来做汤或做成鱼鳞冻。