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一、羊杂汤 。
1、准备食材：羊杂、香菜、葱、姜片、料酒、精盐、鸡精、白胡椒粉、辣椒油 。
【买的熟羊杂怎么做好吃】2、准备好所有材料 。
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3、熟羊杂洗净装盘备用 。
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4、将葱切段、姜切片 。
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5、再切些葱花、香菜末备用 。
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6、锅内倒入适量清水,放入羊杂,葱段和姜片,再倒入适量料酒 。
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7、大火烧开,撇去浮沫 。
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8、盖上盖子,转小火慢炖煮,至少30分钟以上（此时汤已炖至奶白色） 。
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9、汤碗中放入香菜和葱花末,撒入适量精盐,鸡精,白胡椒粉,辣椒油 。
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10、盛进汤碗中,拌匀即可 。
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二、爆炒羊杂 。
1、准备食材：熟羊杂、干辣椒、十三香、葱丝、姜丝、蒜片、生抽、料酒、花椒、香菜、盐 。
2、熟羊杂放入凉水中,依次放入少许盐、醋、面粉浸泡后用水冲洗干净备用 。
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3、切好辣椒丝、姜丝、葱丝、蒜片、香菜 。
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4、中火热锅,倒入少许食用油,放入姜丝、蒜片、花椒、辣椒丝煸出香味,放入羊杂,改大火翻炒,倒入葱丝、香菜、菜丝、生抽、料酒爆炒 。
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6、出锅时,加入十三香和盐进行调味即可 。
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三、羊杂土豆 。
1、准备食材：羊杂碎、土豆、辣椒油、盐 。
2、羊杂碎,冷水下锅,大火煮开,将浮沫用筛网撇去 。
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3、土豆去皮切成拇指粗细的长条状 。
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4、将土豆下入锅中,与羊杂一起用大火炖制 。
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5、放入辣椒油、盐,继续炖制 。
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6、炖至汤汁粘稠时即可出锅 。
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羊杂即羊下水,把羊头、蹄、心肝、肠肺以及羊血洗净、煮熟、切碎 。大西北地区常见的传统风味小吃,做法有很多种,可汤可菜 。
烩羊杂,又叫羊杂碎、羊下水,是大西北地区常见的传统风味汤类小吃 。自古以来,在农牧和北方草原地区,牛羊成群,品质优良,羊杂碎西北人一般作为早餐,羊杂碎店一般营业到13点就关门了 。
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