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【生抽可以用什么代替】生抽可以用酱油、蚝油代替 。生抽颜色比较淡,炒菜、拌凉菜时可以使用,而且可以使菜品比较入味 。但老抽不可以代替生抽,生抽是酱油中的一种,生抽色淡、味咸鲜,主要作用是入味,老抽酱油更适合上色,因此不是所有酱油都能代替生抽 。
生抽：生抽是以大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或面粉为主要原料,人工接入种曲,经天然露晒,发酵而成的,颜色比较淡并且呈红褐色 。生抽是用来做一般的烹调用的,酱香味浓 。生抽主要是用来调味,颜色淡,故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多 。以优质黄豆和/或黑豆和小麦或面粉为原料,经发酵成熟后提取而成 。色泽淡雅醇香,酱香浓郁,味道鲜美 。
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