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紫米会掉色,紫米掉色是一个非常正常的现象,每个人买到的紫米都会掉颜色 。因为紫米中含有花青素,而花青素主要是涵盖在紫米的外表上,再用水洗紫米的时候就会让花青素在水中溶解,让水出现紫色 。
紫米：紫米是水稻的一个品种,属于糯米类,仅湖南、四川、贵州、云南、陕西、湖北恩施等有少量栽培,是较珍贵的水稻品种,分紫粳、紫糯两种 。
【紫米会掉色吗】紫米颗粒均匀,颜色紫黑,食味香甜,甜而不腻 。紫米是水稻中的一种,因碾出的米粒细长呈紫色,故名 。紫米味甘、性温；有益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、缩小便、止咳喘等作用 。紫米的保存同大米近似,可放在干燥、密封效果好的容器内,并且要置于阴凉处保存即可 。另外可以在盛有紫米的容器内放几瓣大蒜,可防止紫米因久存而生虫 。
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