【改则县美食】
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1、吐巴：吐巴可谓藏族的团圆饭,一般在腊月二十九享用,类似于内地的饺子 。有些面团吐巴里会包有石子、辣椒、木炭、毛线等 。每一样都有特定的含义,石子表示在新的一年里心肠硬,毛线表示心肠软,木炭表示心肠黑,辣椒表示嘴如刀 。
2、糌粑：糌粑的主要原料是青稞面,配料是酥油茶 。酥油茶加入青稞面和水搅匀,将其捏成团状的糌粑即可 。甜润酥香,营养丰富,老少皆宜,但是脂肪含量高,不宜多吃 。可生热御寒,充饥健体 。糌粑是藏族牧民传统主食之一 。
3、青稞酒：青稞酒的主要原料是青稞,配料是发酵曲饼,将青稞淘洗干净浸泡一夜,加水煮熟,晾干,撒入发酵曲饼粉末,装进坛子密封发酵即可 。香甜可口营养丰富,适合一般人群 。青稞酒是青藏人民喜欢喝的酒,逢年过节、结婚、生孩子、迎送亲友,必不可少 。
4、风干肉：风干肉的主要原料是牛肉,将牛肉切条挂在零度以下的室外的通风处自然风干即可 。肉质松脆,醇香无比,营养丰富,适合一般人群 。
5、吹肺：吹肺又叫腌猪肺,是藏族独特的腌肉制品之一,味香鲜,食而不腻 。吹肺的制作方法是用新鲜的猪肺从喉头开始往里吹气,一边吹一边拍打猪肺让它迅速张开,再加上适量的辣椒面、盐、蒜泥等调料用温水调和灌入肺内,反复六次灌满然后用线扎紧风干两三个月就可以食用了,随食随取,可保存约1年之久 。
