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【久治县美食】久治县美食有果洛蕨麻、青海馓子、肉包子、牛奶、肉肠等 。
1、果洛蕨麻：果洛蕨麻是青海省果洛州玛沁、玛多、甘德、达日、班玛、久治6县的特产 。果洛蕨麻有体圆肉肥、颗粒饱满、色泽红亮、产量较高的特点 。果洛蕨麻为国家农产品地理标志保护产品 。
2、青海馓子：回族的一种小吃,用红糖、蜂蜜、花椒、红葱皮等原料熬成的水和适量的鸡蛋、清油和面,然后反复揉压,搓成粗条,捻成面团,搓成或抻成由粗细匀称、盘连有序的圆条构成环壮物放入油锅炸至棕黄色即成 。在宁夏各地,每逢节日喜庆,回族妇女同胞便各显身手,做出图形各异的多种馓子,点缀节日气氛 。如今,在许多饭店和早点铺或菜市场上,馓子也以已成为常见食品,随时可以买到 。
3、肉包子：肉包子肉包子,藏语称“馍馍”把牛、（羊）肉剁成肉泥,加食盐、花椒粉等调料拌匀 。将和好的面擀成面皮,在面皮中心放肉馅包好,在蒸锅中蒸熟即可 。
4、牛奶：牛奶是藏族生活的必需品 。每年5月底至10月底为产奶季节 。牦母牛年平均产奶250公斤,犏母牛年平均产奶431公斤 。挤奶时先放牛犊吸吮,诱使奶牛下奶后开始挤奶,一般早、晚挤两次,也有早、中、晚各挤一次 。
5、肉肠：肉肠,藏语称“尤” 。把牛（羊）肉切成碎肉丁,加入食盐、花椒粉等调料拌匀,将洗干净的带油大肠从细端往粗端边装肉馅边翻肠,装好后封口放入锅中煮至五成熟食用 。
