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1、酿豆腐：客家菜的代表,鲜嫩滑香,营养丰富 。一家煮,十家香,是客家逢年过节的保留菜式 。
2、盐焗鸡：原材料是鸡、盐和盐焗粉等,味道咸香、口感鲜嫩、耐人寻味 。是广东当地客家招牌菜式之一 。
3、炒大肠：炒大肠味道佳、兆头好,长长久久,有钱长 。是打斗四的经典菜 。主要有姜丝炒大肠、黄豆炒大肠、酸笋炒大肠等 。
4、红焖肉：红焖肉与梅菜扣肉、香芋扣肉、赣南荷包胙等等客家名菜齐名,油润柔糯,味美异常,红红旺旺,是办喜事的必备菜 。
【兴宁区美食】5、鱼丸煲：食鱼丸,客家话取兆意,谐音食唔完 。嫩滑爽甜,百年经典 。用鱼头汤做底,放发好的鱿鱼一起用瓦煲煲,撒一点葱花,汤浓味鲜 。
