文章插图
1、顺庆羊肉粉：顺庆羊肉粉历史悠久,制作精细,是南充乃至川北名特小吃之一 。顺庆羊肉粉是由米粉和羊肉汤、馅,配上考究的佐料而成,具有粉鲜、馅鲜、汤鲜的三鲜特色 。米粉质细、绵软、馅味清得无腥膻,汤色乳白而滚烫 。
2、嫩尖冬菜：嫩尖冬菜系选用箭杆菜作原料,将其嫩芽剪下腌制而成 。嫩尖冬菜,是四川省四大腌菜之一,它色黑褐,质脆嫩,光泽油润,咸淡适度,味美香浓,存之愈久,品味愈高 。
3、南充松花皮蛋：松花皮蛋为南充名特产品,系采用传统天然原料配方,不含铅,无有害物质,且含有多种氨基酸和麸酸钠,呈弱碱近中性 。南充松花皮蛋质量特佳,蛋体离壳容易肃取,蛋白透明,富有弹性,松花明显,宛若松柏盆景,蛋黄油泣,略带溏心 。
【顺庆区美食】4、白糖蒸馍：白糖蒸馍其色白如雪,柔和绵软,趁热食之,耐嚼不粘,存放冷食,酥散爽口,其味香甜,具有浓郁的桂花鲜香 。白糖蒸馍绝无一般中式馒头的碱涩和杂菌异味,亦无西式面包之微酸 。中外人士慕名求食,莫不交口称赞 。
5、石孔贡米：石孔贡米原名“油香米”,又名“黄金米”,浸白色,糯而不腻,清香可口,似硬确软,似糯不粘,外香入鼻,内香入腹,味道可口,为款待贵客珍膳 。
