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目鱼花是墨鱼做的 。墨鱼去头,清洗干净后切花刀,放入开水汆烫,使其卷起来即成目鱼花,造型独特、口感爽滑、营养丰富 。墨鱼是温带和亚热带、热带海域的软体动物,为雌雄异体,外形上区别不明显,生殖为体外受精直接发育 。分布于中国、韩国、日本、新加坡等地区 。
【目鱼花是什么做的】墨鱼是一种大型的肉食性软体动物,而墨鱼为了主动出击掠取高营养食物,需要更大的活动空间,因而经过漫长的演化过程,外型有了很大的变化 。为了适应游泳,它的身体渐呈卵圆形、腹背扁；贝壳退化成一个石灰质的小舟板,被越来越发达的外套膜所包裹,形成胴部；作快速运动时,没有鱼类尾鳍的摆动功能,就利用液压原理,把吸进的水经嘴巴喷射出一道水柱,借以推动身体前进,瞬间游动速度可超过普通鱼类；特别是遇到敌害时,不但象火箭似地作反向逃离运动,还会施放“烟幕弹”,从墨囊里喷出“墨汁”,制造屏障,迷惑对方,然后逃之夭夭；并且,“墨汁”中含有毒素,可以用来麻痹敌害,起到较强的御敌效果 。
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