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螃蟹蒸30分钟最佳 。在蒸螃蟹的时候 ， 时间控制在三十分钟内 ， 螃蟹即可被蒸熟 。不过 ， 蒸螃蟹的时间还和螃蟹的大小以及螃蟹的量、火候的大小有关 ， 如果螃蟹较大的话 ， 可以适当地延长蒸螃蟹的时间 。
清蒸螃蟹的做法1、用清水将螃蟹清洗干净 。
2、将螃蟹身上的绑带松下来 ， 螃蟹放在蒸盘中 ， 其背面朝下 。
3、在蒸锅中放入适量的清水 ， 将蒸盘放入锅中 。
4、同时在螃蟹上撒上适量的食盐和生姜 ， 盖上盖子 ， 开好大火 。
5、待水开之后 ， 将火调成小火 ， 继续蒸15至20分钟左右 ， 关火 ， 即可 。
螃蟹冷水蒸还是热水蒸建议用冷水蒸 。
【螃蟹蒸多久最佳】1、如果用热水蒸的话 ， 螃蟹不会熟得那么完全 ， 可能会出现有不熟的部位；且用热水蒸的话 ， 螃蟹突然受热会挣扎 ， 挣扎过度容易导致蟹脚被扯断 ， 影响蟹的完整性 。
2、而如果用冷水蒸的话 ， 螃蟹会随着水的加热而慢慢地蒸熟 ， 且在蒸的过程中螃蟹的鲜美会被水蒸气锁住 ， 不会流失营养 。
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