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【低筋面粉可以做什么】低筋面粉简称低粉 ， 又叫蛋糕粉 ， 是指水份13.8% ， 粗蛋白质8.5%以下的面粉 ， 通常用来蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等 。做海绵蛋糕选用低筋粉 ， 因低筋粉无筋力 ， 制成的蛋糕特别松软 ， 体积膨大 ， 表面平整 。
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