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准备材料：鱼块、油、盐、料酒、姜、蒜、酱油、葱、鸡精、花椒 。
1、鱼肉清洗干净 。
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2、加盐，料酒，姜丝拌匀腌一下 。
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3、锅热油，下花椒 。
4、放入鱼块，翻面炸一下，捞出鱼块 。
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5、锅留底油，放姜蒜炒香，放入鱼块，加半碗水，放点酱油烧制 。
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6、烧到水分变干，加入鸡精和葱末调味 。
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7、装盘 。
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【鱼块怎么炒好吃】鱼的蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高，约有８７－９８％都会被人体吸收 。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素Ｄ和一定量的钙、磷、铁等矿物质 。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌作用 。鱼肉中的维生素Ｄ、钙、磷等能有效地预防骨质疏松症 。
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