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用料：番薯叶 。
步骤：
1、将番薯叶放入水里浸20分钟（去除农药残留）；切蒜末 。
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2、放入猪油，爆香蒜末 。
3、放入番薯叶翻炒，炒至变色 。
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4、放入适量盐、鸡精调味即可出锅 。
【怎么炒番薯叶好吃】番薯叶，为旋花科植物番薯的叶 。我国各地均有栽培 。夏、秋季采收，洗净鲜用 。味甘涩，性微凉 。多年生蔓性草本植物，地瓜秧蔓顶端的10～15厘米及嫩叶、叶柄合称茎尖 。番薯叶又称地瓜叶，这是地瓜茎叶中食味更好的部分，过去多弃置不用，而今因其诱人的保健功能而日益受到世人的青睐 。
