文章插图
荠菜忘记焯水可以将荠菜多炒一会,使其完全熟透 。荠菜要焯水主要原因是荠菜中含有草酸,进入人体之后会与人体内的钙质形成难以消化的草酸钙,焯水能去掉大量的草酸,有利于饮食健康 。但不焯水直接炒熟也可以食用,只是口感不好,但并不会危害身体健康 。
【荠菜忘记焯水了怎么办】荠菜：
荠菜是双子叶植物纲 、十字花科、荠属植物荠的通称,一年或二年生草本,高10-50厘米,无毛、有单毛或分叉毛；茎直立,单一或从下部分枝 。基生叶丛生呈莲座状,大头羽状分裂,顶裂片卵形至长圆形,侧裂片3-8对,长圆形至卵形,顶端渐尖,浅裂、或有不规则粗锯齿或近全缘；茎生叶窄披针形或披针形,基部箭形,抱茎,边缘有缺刻或锯齿 。总状花序顶生及腋生,萼片长圆形；花瓣白色,卵形,有短爪 。短角果倒三角形或倒心状三角形,扁平,无毛,顶端微凹,裂瓣具网脉；种子2行,长椭圆形,浅褐色 。
地方上叫香荠,北方也叫白花菜、黑心菜,瑶家叫“禾杆菜”,河南、湖北等地区叫荠荠菜,四川人叫“干油菜”,是一种人们喜爱的可食用野菜 。
