白水煮虾煮3~5分钟
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白水煮虾一般需要煮3~5分钟便可以出锅,可以根据虾的大小来决定煮的时间,一般不要超过5分钟,否则虾的口感会变差 。冰冻的虾建议先解冻再煮,可以缩短煮制的时间,使口感更佳 。
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大虾不建议煮太长时间,其蛋白质在长时间的加热下会变性,导致营养成分流失 。白水煮虾时,需要先将大虾清洗干净,挑出其中的虾线,并且剪掉虾须,防止食用的时候扎嘴 。
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【白水煮虾煮几分】 煮虾建议开水下锅,开水下锅可以保持大虾的鲜嫩口感,若是凉水下锅,虾肉中的维生素和营养物质会被破坏,也会影响虾肉的口感,长时间的炖煮会分解虾肉中的蛋白质和营养素,使虾肉变硬 。