土豆发芽是否能吃看情况
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土豆发芽是否能吃需要看情况而定 ， 土豆发一点芽时 ， 可以削去小芽眼部分继续食用 。因为土豆发芽产生的龙葵素有毒物质大部分聚集在发芽位置 ， 若发一点芽削去芽眼 ， 里面的有毒成分就达不到致人中毒的剂量 ， 可以放心食用 。
【土豆发芽了还能吃吗】
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想要有效避免食用刚刚发芽的土豆引起中毒 ， 除了在食用前削去芽眼外 ， 还需要放在清水里面浸泡 ， 烹饪前加入适量食醋 ， 可以最大程度减少土豆里面含有的有毒物质 ， 降低饮食风险 。
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土豆发芽且带有黑斑腐烂现象 ， 或者是土豆发芽较为严重的 ， 不能继续食用 。这种土豆里面的龙葵素有毒成分已经渗入了整个果实 ， 即便是削去发芽的部位 ， 继续食用其它部分也存在中毒的风险 。
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