1、长期饮用
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长期饮用是胡萝卜汁的主要禁忌之一，因为胡萝卜被榨成汁之后，果肉内的营养物质大部分都已经流失了，例如其中的纤维素，长期饮用会导致身体营养不均衡，不利于身体进行排毒 。
2、维生素C量高食物
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在饮用胡萝卜汁的过程中，最好不要将维生素C含量较高的食物与胡萝卜汁同时饮用，或者是间隔的时间不宜太短，因为胡萝卜汁中的胡萝卜素会和维生素产生不良反应，从而生成对人体有一定会害处的物质 。
3、过量饮用
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【胡萝卜汁的禁忌】 胡萝卜汁也不要过量饮用，因为在饮用胡萝卜汁的同时，人体也会摄入大量的胡萝卜素，若人体无法完全消化分解掉胡萝卜素，很可能会患上胡萝卜素血症，皮肤也会慢慢变黄 。
