1、营养价值
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脑花其实是猪脑 ， 也叫做猪脑髓 ， 它还含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、胆固醇等营养物质 ， 并且根据实验研究表明 ， 其钙、磷、铁元素的含量比猪肉还要多 ， 具有很高的营养价值 。
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【脑花的营养价值和危害】 脑花里面还含有硫胺素、核黄素、抗坏血酸等成分 ， 可以起到滋益脑髓、镇静安神以及补虚劳的作用 ， 出现神经衰弱、耳鸣、眩晕等不适症状的患者 ， 可以通过食用脑花来缓解 。
2、主要危害
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需要注意脑花是胆固醇含量最高的食物之一 ， 它的胆固醇含量可以达到猪肉的30倍 ， 建议环游高血压、冠心病、胆囊炎等心血管疾病的患者谨慎食用 ， 否则很可能会诱发或加重病症 。
