1、湖南省
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湖南省是我国公认最能吃辣的省份之一 ， 湖南省是我国辣椒主要的生产地 ， 而湖南人不仅爱吃辣椒 ， 且吃辣椒的花样也很多 ， 这些都与湖南省的气候和习俗重要关系 。因为湖南省属于高湿区 ， 从古代开始就有吃辣椒御寒祛湿的习俗 。
2、四川省
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四川省同样是我国吃辣出名的省份 ， 四川省的川菜作为我国四大菜系之一 ， 而川菜的代表作品鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、辣子鸡丁、回锅肉等菜肴也都离不开辣椒 ， 否则便失去了其特色 。
3、贵州省【吃辣三大省】
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贵州人的家里基本都会备一些辣椒粉、辣椒油等辣味调料 ， 而贵州也一直有无辣不成活的说法 。贵州家家户户基本都有自己种植的辣椒 ， 虽然辣椒的辣度不是特别高 ， 但贵州人吃的辣以酸辣为主 ， 它的酸辣在我国也是有名的 。
