扇贝冷冻保存方式
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扇贝是一种海鲜 ， 购买回家之后最好立即食用才能保证肉质鲜美 。如果需要冷冻保鲜的话 ， 可以在扇贝表面撒一些食盐 ， 再用保鲜膜包裹住放入冰箱 ， 这样冷冻的时候就可以保存比较久 ， 不过最好还是尽早食用完毕 。
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【扇贝如何冷冻保存】 如果扇贝不能及时食用需要冷冻的话 ， 尽量不要对扇贝进行清洗 ， 直接撒盐冷冻就可以了 。清洗扇贝会导致口感大打折扣 ， 而且会降低扇贝的鲜味 ， 烹饪的时候肉质就会变得松软失去嚼劲 ， 用水洗还会增加扇贝滋生细菌的风险 。
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烹饪冷冻扇贝之前要先将扇贝取出来解冻 ， 具体做法是用冷水浸泡扇贝使其慢慢融化 ， 而且浸泡的过程中还可以将扇贝内的脏污和泥土浸泡沉淀出来 ， 这样清洗的时候更加省时省力 。浸泡完毕后还可以将扇贝进行冲洗 ， 这样清洗更干净卫生 。
