山药一般炖10分钟左右能熟
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【山药炖多久能熟】 山药一般炖煮10分钟左右就熟了，如果烹饪山药的时候是切成山药段的话，可以适当延长煮山药的时间 。薄山药一般煮3～5分钟就可以熟了，厚山药一般是煮8～10分钟，不过炖汤的时候最好用热水慢慢炖煮才更入味 。
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山药其实很容易熟，因为山药内部大部分成分都是淀粉，因此每次用山药炖汤的时候，都是出锅前30分钟到一个小时的时候再放入山药，否则长时间熬煮山药就会把山药煮化，这样山药软糯的口感就会变差 。
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炖山药的时候，可以将山药切好之后提前用水浸泡一下，这样能够去除山药内大部分的黏液蛋白和淀粉，烹饪出来的山药汤味道比较清香 。如果是山药炖肉类的话，可以不用浸泡山药，这样熬煮出来的肉汤更加鲜滑 。
