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淡水虾主要分为三个科,数十个属,共有400多种,常见的种类有青虾、罗氏虾、草虾、白虾、鳌虾等 。
1、青虾：也叫河虾,学名是日本沼虾,是淡水虾中优质的品种之一,富含优质蛋白 。
2、罗氏虾：是大型淡水虾,食性较广,虾肉的营养也极为丰富 。
3、草虾：也叫斑节对虾,喜欢在水草之间栖息,个体生长快速,食性杂,味道鲜美,营养丰富,外观呈现暗绿、棕色、浅黄交替的横斑排列 。
4、白虾：常见于开阔水域,白虾一般个体不是很大,外观呈白色,虾壳比较薄,看起来几近透明 。
【淡水虾有几种】5、鳌虾：也是淡水虾的一种,这种虾体型较大,壳厚,生活的环境一般是含氧量较高的流动水体 。
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