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金银花的花朵变色原因：金银花里的成分绿原酸,环己六醇、黄酮类、肌醇、皂甙及鞣质等成分易氧化分解变色 。
金银花别称：忍冬、金银藤、银藤、二色花藤、二宝藤、右转藤、子风藤、鸳鸯藤 。“金银花”一名出自《本草纲目》,由于忍冬花初开为白色,后转为黄色,因此得名金银花,而药材金银花为忍冬科忍冬属植物,是忍冬及同属植物干燥花蕾或带初开的花 。
【金银花花朵变色原理】忍冬：
半常绿藤本；幼枝暗红褐色,密被黄褐色、开展的硬直糙毛、腺毛和短柔毛,下部常无毛 。叶纸质,卵形至矩圆状卵形,有时卵状披针形,稀圆卵形或倒卵形,极少有1至数个钝缺刻,长3～5（～9.5）厘米,顶端尖或渐尖,少有钝、圆或微凹缺,基部圆或近心形,有糙缘毛,上面深绿色,下面淡绿色,小枝上部叶通常两面均密被短糙毛,下部叶常平滑无毛而下面多少带青灰色；叶柄长4～8毫米,密被短柔毛 。
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