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【利字当头是指什么动物】牛 。因为“犁”字,上头为“利” 。牛属牛族,为牛亚科下的一个族 。染色体数为56的野牛、60的黄牛和58染色体的大额牛,杂交有可育后代,为哺乳动物,容易发生罗伯逊易位（丝粒融合）改变染色体数降低生育率,草食性,部分种类为家畜（包含家牛、黄牛、水牛和牦牛） 。体型粗壮,牛能帮助人类进行农业生产 。
牛的适应性很强,能够较好地适应所在地气候,其适宜温度为15-25摄氏度；牛吃饱后会停止进食,但还会不住的反刍；牛是素食动物,且食物范围很广,最喜欢吃青草,还喜欢吃一些绿色植物（或果实）,如水花生、红薯藤（苗）、玉米（苗）、水稻、小麦苗等 。除极寒、极旱等极端恶劣环境外,牛在全球广泛分布,其中数量较多的有巴西：13302万头（其中水牛72万头）；美国：11404万头；中国：7808万头（其中水牛1900万头,牦牛约1300万头） 。印度养牛头数虽多,但由于宗教习俗等原因,生产性能较低 。
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