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1、先把莴笋去外皮后清洗洗净；
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【莴苣怎么切成菱形片】2、切成大小适宜的小段；
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3、直线直刀,切成较厚的片；
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4、切好的莴笋平放在玷板上,切口朝上,以一片为例,斜刀切成菱形块即可 。
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莴笋,菊科莴苣属 。原产于地中海沿岸 。莴苣种能形成肉质嫩茎的变种,一二年生草本植物 。茎皮白绿色,茎肉质脆嫩,幼嫩茎翠绿,成熟后转变白绿色 。
茎的样子一圈一圈,像笋 。直根系,移植后发生多数侧根,浅而密集,主要分布在20-30cm土层中 。茎短缩 。叶互生,披针形或长卵圆形等,颜色有浅绿、绿、深绿或紫红,叶面平展或有皱褶,全缘或有缺刻 。短缩茎随植株生长逐渐伸长和加粗,茎端分化花芽后,在花茎伸长的同时茎加粗生长,形成棒状肉质嫩茎 。肉色淡绿、翠绿或黄绿色 。圆锥形头状花序,花浅黄色,每一花序有花20朵左右,自花授粉,有时也会发生异花授粉 。瘦果,黑褐或银白色,附有冠毛 。
