面发酸了不建议继续食用
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面粉发酵出现酸味 ， 一般是因发酵时间过长导致的 。面团发酵的时间在3～5个小时 ， 温度较低的情况下 ， 可以发酵8个小时 ， 发酵时间过久有酸味 ， 不建议继续食用 。
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过期的酵母或是保存不当的酵母会出现变质的现象 ， 这种酵母会失去活性 ， 还会滋生一些有害的细菌 ， 若是使用变质过期的酵母发面 ， 也会出现面团发酸的情况 。
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【面发酸了能吃吗】 在揉面时 ， 需要掌握好酵母的用量 ， 一般100克面粉加入5克酵母即可 。另外 ， 酵母需要放在低温阴凉的环境下保存 ， 若是室内的温度较高 ， 也会使面团发酸 。
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