【大豆是什么豆】
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大豆是豆科大豆属的一年生草本,中国古称菽,高30-90厘米 。茎粗壮,直立,密被褐色长硬毛 。叶通常具3小叶；托叶具脉纹,被黄色柔毛；叶柄长2-20厘米；小叶宽卵形,纸质；总状花序短的少花,长的多花；总花梗通常有5-8朵无柄、紧挤的花；苞片披针形,被糙伏毛；小苞片披针形,被伏贴的刚毛；花萼披针形,花紫色、淡紫色或白色,基部具瓣柄,翼瓣蓖状 。荚果肥大,稍弯,下垂,黄绿色,密被褐黄色长毛；种子2-5颗,椭圆形、近球形,种皮光滑,有淡绿、黄、褐和黑色等多样 。花期6-7月,果期7-9月 。原产中国,中国各地均有栽培,亦广泛栽培于世界各地 。大豆是中国重要粮食作物之一,已有五千年栽培历史,古称菽,中国东北为主产区,是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物 。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质 。
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