皮蛋保质期过了6个月不能吃
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皮蛋是经过发酵变性的食物，保存时间在3个月左右 。而且干净的皮蛋壳上有大量的细菌，保质期过了6个月，细菌会通过蛋壳空隙进入壳内，不建议继续食用 。
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【皮蛋保质期过了6个月能吃吗】 刚买回来的皮蛋，放入冰箱冷藏，可以保存3～5个月 。若是已经打开的皮蛋，需要在两个小时内食用完，不建议长时间暴露在空气中，或放在冰箱冷藏保存 。
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皮蛋是由碱性物质浸泡而成的，不建议放冰箱冷冻，避免水分逐渐结冰，再拿出来食用时，其胶状体就会变成蜂窝状，降低食用价值，改变了醇厚清香的风味 。
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