新鲜牛肉变绿不建议继续吃
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新鲜牛肉变绿不建议继续食用，新鲜牛肉之所以会出现变绿的现象，可能是因为牛肉中的钾离子含量过高造成的，吃这种牛肉会导致体内的钾离子含量超标 。
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新鲜牛肉存放时间过长，或者保存牛肉的方式不合理时，牛肉表面可能会滋生大量细菌，同时会产生氧化反应，牛肉也可能会出现变绿的现象 。
【新鲜牛肉变绿还能吃吗】
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此外新鲜牛肉经过注水处理时，牛肉的保质期会大大缩短，并且在存放一段时间后很容易发生氧化反应，牛肉同样可能会出现变绿或变成其它颜色的情况 。
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