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主料：鸡蛋适量、洋葱适量、胡萝卜适量、香肠适量、青椒适量、红椒适量、米饭500克 。辅料：食用油10毫升、料酒3毫升、盐3克 。
锅中倒油,放入蛋液翻炒 。
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起锅放入油,放入洋葱、胡萝卜、香肠、青椒、红椒、料酒,料酒后翻炒 。
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倒入米饭炒匀,倒入炒好的鸡蛋,盐,大火翻炒1分钟,出锅 。
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【炒饭怎么炒散成粒】成品 。
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烹饪技巧：
1、鸡蛋里加入少许盐,这样更加入味；
2、鸡蛋液倒入剩饭里搅拌时,要将所有米粒搅散开；
3、炒的时候多炒一会,让香味炒出来；
4、加入小葱不仅能去掉鸡蛋的腥味,而且增加香味,减少油腻；
5、最好用不粘锅比较好操作 。
