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油炸花生米、卤鸡爪、爆炒田螺、拍黄瓜、猪头肉、小龙虾、凉拌海带丝、酸辣藕丝、松花蛋拌豆腐等 。
1、油炸花生米：油炸花生米是我国一道经典的下酒菜,这道菜的做法也十分简单,只需把花生米放入锅中油炸即可 。
2、卤鸡爪：卤鸡爪也是一道十分美味的下酒菜,鸡爪的皮质弹嫩,筋膜比较多,吃起来非常过瘾 。
3、爆炒田螺：爆炒田螺堪称夜宵摊中的巨头,尤其是在夏天的时候,在南方凡是去吃宵夜的,一定会点一盘爆炒田螺,边吃田螺边喝酒 。
4、拍黄瓜：拍黄瓜是一道家常凉菜,主料是黄瓜,用各种调料拌制而成 。清凉爽口,适合夏季食用 。
5、猪头肉：猪头肉,是猪的头部的肉 。其美味于民间早就声誉鹊起,据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最讲究、历史最悠久,是道久负盛名的淮扬名菜 。有着丰富的营养价值 。
6、小龙虾：麻辣龙虾,或称麻辣小龙虾,简称麻小 。主要材料有小龙虾、红椒等,辅料有辣椒、花椒、大蒜、八角等 。是近十年来夜宵摊、大排档和宾馆小吃的看家菜 。
7、凉拌海带丝：凉拌海带丝是以海带为主要食材的凉拌家常菜,口味咸鲜微辣 。
8、酸辣藕丝：酸辣藕丝是一道菜品,制作原料有藕带、红椒、姜等 。
【经典下酒菜有哪些】9、松花蛋拌豆腐：松花蛋拌豆腐是一道凉菜,主料有内脂豆腐、皮蛋,辅料有香油、盐、香菜、红椒、大蒜、生抽、香醋等 。
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