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一、腊肉炒蒜苗 。准备食材：腊肉、蒜苗、大蒜叶、干辣椒、生抽、盐 。腊肉用水煮软去掉些盐分,这样出锅就不会很咸,或者在蒸米饭的时候放上蒸笼一起蒸软就可以 。
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蒜苗切段,大蒜叶切段,干辣椒切碎备用 。
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煮好的腊肉捞出放置不烫手再切块 。
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炒锅烧红不放油,将腊肉倒入锅中,中火慢慢烧至出油 。
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加入干辣椒和蒜苗 。
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加入蒜苗,大蒜头爆炒,可适量在蒜苗上加点盐让蒜苗入味 。
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快出锅之前加入蒜苗叶 。
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翻炒均匀至熟透,装盘即可 。
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二、香辣腊猪腿 。准备食材：腊猪腿一个、八角3颗、桂皮1片、花椒一勺、干辣椒4个、葱、姜、蒜 。猪腿先切块,（我把砧板放地上剁了好久啊……）凉水下锅焯一下（水开为度）捞出 。
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热锅放油,放花椒、八角、桂皮 。然后放焯过的猪腿煸炒,有香味出来后放料酒,继续煸炒至料酒散净 。
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放葱姜蒜,加水没过肉就行,放入高压锅压半小时 。出锅大火收收汤汁,再放一点蒜末和青蒜 。开吃吧 。
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三、腊肉鲜笋鱼面 。腊肉、鲜笋一根、蒜黄4根、葱姜蒜、香菜1根、火锅鱼面1袋 。鱼面取出,一捻一拧就成面条了 。
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腊肉和姜丝先入锅煸炒、加入姜蒜继续炒香 。
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加入清水 。
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加入笋片 。
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加入鱼面 。
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蒜黄 。
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捞出完成 。
【腊猪腿肉怎么做好吃】
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