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长春美食有回宝珍饺子、满族八大碗、雪衣豆沙、长春酱肉、翡翠人参茅台鸡、鼎丰真糕点、渍菜白肉火锅、白肉血肠等 。
1、回宝珍饺子是回族风味食品 。因创制者为回宝珍而得名,至今已近百年历史 。其特点是皮薄馅大,汤鲜味美,不破肚,不塌腔 。
2、满族八大碗由雪菜炒小豆腐、卤虾豆腐蛋、扒猪手、灼田鸡、小鸡珍蘑粉、年猪烩菜、御府椿鱼、阿玛尊肉等八种菜组成 。
3、雪衣豆沙已有百年历史,颇受游客欢迎 。主要原料是红豆、鸡蛋、白糖等 。形状园团,色泽洁白、吃前撒上白糖,故得此称 。此菜香甜可口、独具风味 。雪衣豆沙主料选用豆沙,辅以蛋泡糊,采用松炸的烹调方法制成 。成品喧软涨满,形圆色白似朵朵棉桃 。在炸制中因其底部受热膨胀 , 雪白的豆沙球在油中自动翻转不停,极富趣味 。
4、长春酱肉是吉林省长春市的一道特色名菜,属于东北菜,其主料为五花肉,口味是酱香,工艺在于酱,长春酱肉温度在30摄氏度以下,能存放较长时间不变质 。肥肉不腻,瘦肉不柴,色泽油亮,味美适口 。
【长春美食】5、翡翠人参茅台鸡是吉林长春传统的名菜之一 。是将中国佳酿茅台酒做为调料之一,借以去除人参固有的土甘味并且使鸡肉增香提味 。主要食材是将母鸡、茅台酒、吉林人参 。
6、鼎丰真糕点是由为主要食材制作而成的糕点,长春市鼎丰真糕点已有60余年历史,风味独特,驰名各地 。
7、渍菜白肉火锅是以酸菜、五花肉为主要材料的一款火锅,配料包括螃蟹、粉丝等,调料是卤虾油等,通过烹调的方式做成 。
8、白肉酸菜血肠是满族传统食品,普遍为各族人民所喜爱 。又是城乡居民杀年猪之后,宴请亲友的一道主菜 。其全称应该是“酸菜炖白肉血肠” 。东北地区有一首著名的网络歌曲《东北人都是活雷锋》,最后一句说：“翠花,上酸菜！”这里的酸菜就是指“酸菜炖白肉血肠” 。
