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【冰糖保质期】冰糖保质期为一年 。冰糖一般需要密封保存,这样可以减少受潮变质的几率,延长冰糖的新鲜度 。除了密封保存,还需要置于室内阴凉干燥的地方,不要存放到太阳照射的地方 。如果保存方法不正确,会导致冰糖变质 。过期或者变质的冰糖表面会受潮糖化,这样的冰糖不能食用 。
冰糖
冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶,是由蔗糖加上蛋白质原料配方,经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖,有单晶体和多晶体两种,呈透明或半透明状 。由于其结晶如冰状,故名冰糖,也叫“冰粮” 。自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色,此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖,比如绿色、蓝色、橙色、微红、深红等多种颜色 。冰糖品质纯正,不易变质,除可作糖果食用外,还可用于高级食品甜味剂 。冰糖可以用精炼糖厂精炼车间的中间制品精制糖浆为生产原料,也可以用白砂糖为原料,经过再溶、清净、重结晶生产工艺而制成,其有白色、微黄、微红、深红等色,结晶如冰状,故名为冰糖 。因冰糖的成分是含结晶水的葡萄糖,与白糖在体内分解的成分一样,所以它可以代替白糖 。冰糖带有清爽不腻的甜味,可用于煲制各种滋补食品 。
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