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【当涂县美食】当涂大肉面、当涂肥肠米线、当涂茶干、蒸鲫鱼、烤方肉等 。
1、当涂大肉面：当涂大肉面,又称205大肉面,于上世纪90年代中期落户于205国道当涂段,客人主要是路上跑车人,大肉面汁浓味醇、肥而不腻,名声渐渐传开,也因而得名205大肉面、当涂大肉面 。如今,当涂大肉面已经是马鞍山众多小吃中备受市民青睐的佳品之一 。
2、当涂肥肠米线：将香菜切碎,葱切成葱花,蒜头搅成蒜蓉将半成品肥肠按红烧肥肠的方法加工好锅内烧水,水开后把黄豆芽烫一下,捞出 。然后再把米线煮熟炒锅内入油,将蒜蓉炒出香味加入一勺豆瓣酱熬成红油加入水,糖,盐,鸡精,葱花煮成汤把米线放入碗中,依次放入肥肠,黄豆芽,花生米、白芝麻、香菜,最后淋上汤汁即可 。
3、当涂茶干：茶干源于江南民间小吃,是传统的地方名产它吃起来有韧劲,咸淡适口,有豆制品特有的清香,嚼后口舌生香 。可直接零食,也可连同包装在开水中浸烫五分钟后食用,此法食用口感更佳 。
4、蒸鲫鱼：是建国前县内常用高档菜肴,风味独特 。其制作方法是将鲫鱼切开,去掉鱼刺,洗净、然后将配料及调料放入鱼肚内,用花油网包好蒸熟,再炮油 。味香嫩鲜美 。
5、烤方肉：也被称作烤方,是当地盛大筵席必备佳肴,距今已有70多年历史 。其制作方法是用淘米水洗净肉皮,边洗边刮 。烤时用铁叉叉着,先烤至五六成熟,再涂麻油于肉皮,边涂边烤,烤熟后,用刀将肉切成薄薄方片,蘸甜酱或白糖吃,味香甜鲜美 。
