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【德清县美食】德清县的美食有新市羊肉、蚕花饭、桔红糕、麦芽饼、鱼汤饭、年猪饭等 。
1、新市羊肉：新市羊肉是浙江省湖州市德清县新市镇的特色美食 。新市羊肉起源于宋代,已有一千多年的历史,并被载入中国名菜谱,早在民国之初京尤已享誉港澳及东南亚市场 。新市羊肉烹制一律秉承古法,配料独特,所以味道格外醇厚 。每到秋冬季节,杭州、湖州、上海等地来新市吃羊肉的游客络绎不绝 。饮黄酒、吃羊肉,历来是新市人的小乐惠方式 。
2、蚕花饭：蚕丝丰收后祭蚕神时吃一餐丰盛的饭,这叫做吃“蚕花饭”,以享蚕丝丰收的喜悦 。有些地方还分赠糕点、水果给亲友,也属吃蚕花饭后的活动 。蚕花饭 配料有糯米、荞葱、蚕豆、咸肉、菱肉等 。
3、桔红糕：桔红糕是一种白色的、像软糖一样的食品 。有散装的,也有用纸袋包装的 。至今在厦门的大街小巷还可以见到肩挑小贩在卖这种桔红糕 。桔红糕的主要原料是上等优质全纯的大糯米 。
4、麦芽饼：麦芽饼是新市名点,具有香、甜、糯三大特色,已有数百年历史 。早在头年冬天,农 妇们便将小麦发芽晒干以备来年之用 。清明前后,将田野上的棉线草采摘、洗净、煮沸, 配入麦芽粉与糯米粉中,再将芽麦粉团蒸熟后做成饼状,而后在锅盘中加香油,用文火煎 制,待冷却后食用 。
5、鱼汤饭：下渚湖附近的村民早在吴越时期就以养鱼、捕鱼为生, 形成了吃鱼汤饭的习俗 。关于鱼汤饭还有一个传说 。防风王在下渚湖治水时,为了犒劳手下,搭起大锅煮鱼汤 。煮制之中,防风王不慎将烘豆茶的茶水倒进锅中 。他的手下喝了鱼汤,体内湿寒尽散,治水更有精气 。因此,下渚湖鱼汤饭又被称为“防风鱼汤饭” 。
6、年猪饭：在德清西部山区,年猪饭是老祖宗传下来的一道风俗 。古时,过年能吃上猪肉寓意生活富足 。每年腊月,家家户户都要杀年猪宴请亲朋好友,为来年祈福 。
