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【德格县美食】坨坨牛肉、银牙肉丝炒虎掌菌、牦牛奶、酥油果子、藏式火锅、牦牛酸奶等 。
1、坨坨牛肉：藏族同胞好将牛羊肉大块入锅大火煮之,刚过心则捞起 。吃时手抓刀削入口,谓之手抓砣砣肉 。冷热食皆佳,肉嫩味鲜 。现在迎合大众口味,有些用炒,有些用烤,蘸着海椒面,味道简直美味极了 。
2、银牙肉丝炒虎掌菌：新鲜的虎掌菌有浓郁的香味,干制后香味更加浓厚 。异状、奇香是虎掌菌的两大特点 。洗净的虎掌菌切为粗丝 。与绿豆芽、脊肉丝一起入锅,配加佐料炒熟,再淋上熟鸡油,即成银牙肉丝炒虎掌菌 。此菜芳香扑鼻,滋味特殊,是食用菌菜肴中的上品待客零食 。
3、牦牛奶：牦牛奶甜、浓、厚、奶味十足 。可以把糌粑揉成勺子的形状吃牛奶,一口糌粑配一口牦牛奶 。牦牛奶和平时喝的纯牛奶还是稍有不同,只是奶味比一般的牛奶更足 。
4、酥油果子：也叫藏式麻花,是甘孜藏民家中茶几上必有的,酥油果子的原料是面粉和酥油 。在和面的过程中加入酥油,然后放入清油中炸成金黄色 。香酥可口,有甜有咸,过年、结婚、祭祀、平时食用都不可少 。
5、藏式火锅：所用的锅很像北京的紫铜锅,但吃法并不像其他的火锅一样涮着吃,而是直接把牦牛肉和各种菜品一起堆在锅里,像一座小山丘 。汤底都是用牦牛骨头敖成的清汤,比较清淡,色泽清亮,微微泛着奶白色,牦牛骨头做的汤营养丰富 。
6、牦牛酸奶：奶香浓郁,易消化易吸收,若喝不惯,一般可加糖食用,中和酸味 。和一般的酸奶口感不一样,表面有一层奶脂,会比一般的酸奶偏酸 。
