米酒能发面做馒头【米酒能发面做馒头吗】
文章插图
米酒可以发面做馒头 ， 但必须是自酿米酒 ， 超市瓶装米酒经过过高温灭菌 ， 其中的酵母菌已经失活 ， 起不到发面的效果 。将米酒糟与水充分混合 ， 加入适量白糖可增加酵母菌的活性 ， 之后便可用米酒溶液和面 ， 室温隔夜发酵即可 。
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米酒可以发面做馒头 ， 但必须是自酿米酒 ， 超市瓶装米酒经过过高温灭菌 ， 其中的酵母菌已经失活 ， 起不到发面的效果 。将米酒糟与水充分混合 ， 加入适量白糖可增加酵母菌的活性 ， 之后便可用米酒溶液和面 ， 室温隔夜发酵即可 。
