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瑶海区美食有曹操鸡、合肥烘糕、麻饼、李鸿章杂烩、合肥桂花酥糖、合肥桂花酥糖、熏素鸭等 。
1、曹操鸡：曹操鸡也称逍遥鸡,始创于三国时期,该菜品为安徽省合肥市的一道地方传统名菜,属于徽菜系 。
【瑶海区美食】2、合肥烘糕：合肥烘糕为安徽省合肥地区地方传统糕类名点,被誉为合肥糕点族中的“四大名旦”之一 。
3、麻饼：麻饼是中国传统名点,相传早在北宋时代,安徽合肥就生产一种形似铜钱大小的实心饼,名“金钱饼”,风味可口,在农村婚嫁中,麻饼视作为喜饼,表寓意吉祥 。
4、李鸿章杂烩：李鸿章杂烩又称李鸿章大杂烩,是安徽省合肥市的一道传统名菜,属徽菜系-合肥菜,该菜品始创于清光绪二十二年（1896年）,相传与晚清名臣李鸿章有关 。
5、合肥桂花酥糖：桂花酥糖是产于江苏徐州,安徽合肥等地的特色传统名点 。是一种传统的春节应时糕点,该产品深受广大消费者所喜爱,是居家、旅游、休闲、馈赠亲朋之佳品 。
6、熏素鸭：熏素鸭是安徽省的一道传统名菜,属徽菜系 。该菜品以豆腐衣为主料,经多道工序,仿制成鸭状,烟熏而成,外皮色如烧鸭,清素爽口,回味微甜 。
