文章插图
苦芽菜是栾树上的 。苦芽是栾树早春嫩芽,和香椿芽相似,是红黄相间的嫩芽,不能直接食用,需先用开水焯一下,凉水浸泡15个小时以上,中间多换几次水,泡去苦味,然后可凉拌、炖肉,其鲜嫩爽口、嫩中有脆 。
栾树：
【苦芽菜是什么树上的】栾树别名木栾、栾华等,是无患子科、栾树属植物 。为落叶乔木或灌木；树皮厚,灰褐色至灰黑色,老时纵裂；皮孔小,灰至暗褐色；小枝具疣点,与叶轴、叶柄均被皱曲的短柔毛或无毛 。栾树生长于石灰石风化产生的钙基土壤中,耐寒,在中国只分布在黄河流域和长江流域下游,在海河流域以北很少见,也不能生长在硅基酸性的红土地区 。栾树春季发芽较晚,秋季落叶早,因此每年的生长期较短,生长缓慢,木材只能用于制造一些小器具,种子可以榨制工业用油 。
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