准备30度左右的米酒，将冰糖和酸梅以1比1的比例放入容器中，倒入米酒然后静置 。一般存放三个月至一年，时间越久，酒液越粘稠，口感也佳 。最好边放入冰糖、酸梅，边摇晃容器，以便将容器装满 。
最正确的酸梅酒自制方法
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【最正确的酸梅酒自制方法】 一般来说，每年四月是摘取酸梅的好季节，届时可选用大颗饱满的酸梅清洗干净，沥干备用 。泡酒时间越长，口感越好，所以至少到12月再开盖享受，方能体会其中美妙 。
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