辣根和芥末不是同一种东西 。芥末、辣根、山葵同属于十字花科 ， 在中国地区比较常见的是黄芥末 。一般在日本吃刺身时蘸的芥末的原材料是山葵 ， 但由于山葵的价格要高很多 ， 所以辣根一般为山葵的替代品 。
辣根和芥末是同一种东西吗
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目前市售的山葵酱一般来说是采用辣根粉制作而成 。山葵酱以及用辣根研磨而成的辣根酱 ， 一般叫绿芥末 。
【辣根和芥末是同一种东西吗】 另外 ， 辣根和芥末的辣度也不同 ， 辣根相对来说比芥末辣一些 。
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