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地菜煮蛋水可以喝 。地菜（湖北方言）,学名荠菜 。荠菜为十字花科植物,是一种人们喜爱的可食用野菜 。地菜煮蛋所用食材互相不相克且营养丰富,包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等 。
【地菜煮蛋水可以喝吗】地菜即荠菜,别名野荠、荠菜、护生草、鸡心菜,为十字花科植物荠菜的带根全草,是人们喜爱的一种野菜,生长于田野、路边及庭园,全国各地均有栽培,原产中国,遍布世界,我国自古就采集野生荠菜食用 。19世纪末至20世纪初,从上海郊区开始至今已有九十多年的栽培历史 。地菜是一味药食同源的传统佳蔬,营养很丰富,含有大量的胡萝卜素、B族维生素和维生素C,而且钙、铁的含量也比较高 。“三月三,地菜煮鸡蛋”,是江南一带的俗话 。三月三前后一周,都可享用“地菜煮鸡蛋” 。
