可能水放多了，凉粉放少了，比例不对 。可能水温不够高 。煮白凉粉的时候，水和白凉粉的比例尽量控制在1：5.需要足够高温的水，才能使粉末充分泡开，边倒粉末边搅拌 。
白凉粉为什么成型不了
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白凉粉是中国南方一种著名小吃，以植物凉粉胶等原料制成，具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点 。
【白凉粉为什么成型不了】 在不同的地方，白凉粉的原料不同 。华南地区，白凉粉是用凉粉草和大米做成，其他地方，白凉粉则是用绿豆淀粉、红薯淀粉等各类食物淀粉制成 。
白凉粉可以根据个人口味，往里面加入蒜汁、醋、辣油、麻油、香油、盐、味精、鸡精或白糖等 。
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