白酒的十二种香型分别是酱香型、浓香型、米香型、凤香型、清香型、特香型、芝麻香型、豉香型、老白干香型、药香型、兼香型、馥郁香型 。白酒又称老白干、烧酒 ， 是以曲类、酒母为发酵剂 ， 利用糖质原料 ， 经过蒸煮、糖化、发酵等多道工艺酿制而成的蒸馏酒 。
白酒十二种香型介绍
文章插图
酱香型白酒又称茅香型白酒 ， 此种白酒主要采用高温大曲产酒生香 ， 其酒体醇厚 ， 酱味浓郁 ， 口感细腻 ， 回味绵长 。
浓香型白酒的酿造原料以高粱为主 ， 发酵设备采用陈年老窖 ， 此种白酒具有无色透明、香味协调、绵甜净爽、尾净余长、风格典型的特点 。
【白酒十二种香型介绍】 米香型白酒是以大米为原料酿造而成的小曲香型酒 。米香型白酒蜜香清雅、入口绵甜、落口甘冽、回味怡畅 。传统的米香型白酒包括桂林三花酒、广东长乐烧和全州湘山酒 。
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