【雪糕是谁发明的】
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冰激凌是元朝一位商人发明的 。在元朝的时候,一位精明的食品店商人突发奇想,他尝试着在冰中添加一些蜜糖、牛奶和珍珠粉,制成了世界上最早的冰淇淋 。13世纪,举世闻名的意大利探险家马可·波罗回到意大利,带回了中国的冰淇淋制法 。1500年,法国一位国王与意大利皇室的一位成员结婚时,冰淇淋又由意大利传入了法国 。法国人在原有做法的基础上,又增加了许多新的配料 。1625年,新继位的英国国王查理一世,为能吃到这种消暑食品,曾专门聘请了一位厨师来制作冰淇淋,并要求这位厨师对冰淇淋的配方严加保密 。
雪糕：是以砂糖、奶粉、鸡蛋、香精、淀粉、麦芽粉、明胶等为主要原料,经混合调剂、加热灭菌、均质、轻度凝冻、注模冷冻而制成的带棒的硬质冷冻食品 。雪糕和冰淇淋,两者有差别 。按国家的食品法律法规的定义,冰淇淋和雪糕是不一样的 。冰淇淋要求总固形物大于30%,而雪糕大于16%即可；冰淇淋中,脂肪、蛋白质含量分别不能低于6%、2.2%,而雪糕对此无要求,仅要求总糖的含量要大于13% 。雪糕的性质介于冰淇淋与冰棍之间,在形态、口感上模仿冰淇淋,有乳品的一些特点,通过适当的膨胀工艺处理,食用时容易迅速刺激口腔 。
