因为毛肚本身的肉质就特别嫩 ， 如果长时间烫煮 ， 毛肚会容易煮老 ， 不好吃且会影响口感 。一般在煮火锅时 ， 烫毛肚有个口诀 ， 七上八下 ， 15秒即可捞出 ， 这个时候的毛肚是最脆最爽口的 。
毛肚为什么烫一下就能吃
文章插图
控制好毛肚的煮制时间 ， 煮毛肚的时间越长 ， 肉质会越硬 ， 越难嚼 。
由于毛肚属于内脏器官很可能会携带病菌 ， 为了安全考虑 ， 专家建议还是烫3-5分钟比较好 。
【毛肚为什么烫一下就能吃】 我们常见的毛肚有以下几种 ， 分别是屠场毛肚、生态毛肚 ， 鲜毛肚还有千层肚 。
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