熬绿豆汤不变色可以使用以下方式 ， 第一 ， 熬汤时盖上锅盖 ， 减少与氧气接触面积 ， 第二 ， 使用纯净水熬 ， 自来水容易使绿豆汤颜色发生变化 ， 第三 ， 不要使用铁锅熬制 ， 以免绿豆中的类黄酮与金属离子发生反应 ， 导致汤汁变色 。
怎样熬绿豆汤不变色
文章插图
绿豆汤是一种民间传统的解暑佳品 ， 不同地区的绿豆汤煮法不同 ， 种类繁多 ， 一般有薏仁绿豆汤、百合绿豆汤、南瓜绿豆汤、鱼腥草绿豆汤等 。
煮绿豆汤时 ， 建议绿豆与水的比例是1比10 ， 以免表面的绿豆因为加热不够而爆不开 ， 如果喜欢甜口 ， 可以适当加入一些冰糖调味 。
【怎样熬绿豆汤不变色】 如果使用了自来水熬煮绿豆汤 ， 可以在水里适当添加几滴柠檬汁或者白醋中和 ， 不过要注意不要加太多 ， 以免汤变酸 ， 影响口感 。
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