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包粽子的配料有糯米、红枣、白糖、果脯、豆沙、梅子等 。粽子的馅料多种多样,北方馅料多为红枣、豆沙,南方多为鲜肉、蛋黄等 。北方粽子的个头较小,多为斜四角形,口味偏甜,而南方的粽子口味以咸为主 。
粽子的种类：
1、北京粽子：北京粽子个头较大,为斜四角形或三角形,多以红枣、豆沙做馅,少数也有用果脯为馅 。
2、广东粽子：广东粽子是南方粽子的代表品种,个头较小,外形别致 。咸肉粽是广东最常见的粽子,内馅有咸蛋黄、香菇、肥猪肉等 。
3、河北白洋淀粽子：白洋淀的粽子叶不同于南方用的粽叶,白洋淀粽子是用淀上芦苇做粽叶 。白洋淀的苇叶面宽,叶子柔嫩,拉力却很强,非常适合包粽子 。
4、苏州粽子：苏州粽子呈长而细的四角形,有鲜肉、枣泥、豆沙、猪油夹沙等品种,具有配料讲究、制作精细等特色 。
【包粽子的配料有哪些】5、四川辣粽：四川人嗜辣,因此粽子也有甜辣之分 。辣粽的经典搭配是腊肉、腊香肠,也有人搭配熏鱼 。煮熟的辣粽香辣适口,独具特色 。
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